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欢乐买全力做好学生营养餐
发布时间:2020-08-04 作者:admin 文章来源:

     目前疫情防控形势持续向好,疫情防控取得阶段性重要成效,复课指日可待。学校是人群聚集的特殊公共场所,中小学生又是易感性较高的人群,做好学校的防疫防控工作责任重大。 

    开学孩子们午餐吃些什么是家长们较为关注的话题。新冠肺炎疫情期间,能否让孩子们在开学伊始能够吃上放心可口的午餐,牵动每个家长的心!孩子的饮食健康是家长牵挂的重中之重,在孩子的成长阶段需要不断地进行营养补充,才能保证孩子的茁壮成长,尤其是在发育中的孩子,每一餐都应该好好吃,注意营养均衡! 
    我国儿童营养状况一直备受关注,超重肥胖和微量营养元素缺乏等各种形式的营养不良问题一直存在。如何引导学校食堂及供餐单位为学生提供科学合理、营养均衡的学生餐,以保证儿童获得均衡膳食、促进他们健康成长显得尤为重要。 
    防疫期间学生午餐营养总原则 
    1.食物多样,合理搭配
    学生餐要覆盖五大类人体必需的基本食物:谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆和坚果类、油盐类。每天品种要多样,尽可能多摄入不同种类食物,最好平均每天摄入 12 种以上食物,每周 25 种以上,每餐搭配要合理,有主食,有副食,荤素搭配,粗细搭配(可用杂粮、杂豆或薯类部分替代精白米面)。尽量避免食物单一。 
    2.能量平衡,维持健康体重 
    疫情期间更要关注自己的体重,不主张节食减肥,也要避免体重快速增长,可根据自身体重的变化,适当调整食物的摄入量和身体活动量。只有吃动两平衡,才能促进身心健康。 
    3.足量饮水,少喝甜饮 
    每天少量多次足量饮水,以白开水或矿泉水为主。出汗多可适当增加饮水量,不要等到感到口喝时再饮水。不喝或少喝含糖饮料,更不能用饮料替代水。 
    4.多吃蔬菜和水果 
    每天提供至少三种以上新鲜蔬菜,一半以上为深绿色、红色、橙色、紫色等深色蔬菜,适量提供菌藻类。有条件的地区每天提供至少一种新鲜水果,不要用果汁代替水果。 
    5.天天喝奶,促进骨骼健康 
    考虑到疫情防控期间户外活动减少,应增加奶类的摄取,保证钙的摄入,促进骨骼健康。 
    6.增加蛋白质供给,提高免疫力
    动物性食物 (鱼虾等水产品、禽类、畜类、奶类、蛋类)和一些植物性食物(如豆类、坚果类)均是很好的蛋白质来源。优先选择水产类或禽类,畜肉以瘦肉为主,少提供肥肉。每周提供1次动物肝脏,每人每次20~25g。 
    7.合理烹调,控油限盐 
    学生餐要清淡,每人每天烹调油用量不超过 25-30g;控制食盐摄入,包括酱油和其他食物的食盐在内,提供的食盐不超过每人每天 5g;蔬菜应先洗后切;烹调以蒸、炖、烩、炒为主,尽量减少煎、炸等可能产生有毒有害物质的烹调方式;烹调好的食品不应存放过久;不制售冷荤凉菜,不吃野生动物和鱼生,食物要烧熟煮透。 
    8.提倡分餐制、用公筷 
    学校可根据实际情况分时段就餐,错峰就餐,或送餐到班,或打包带回教室或宿舍用餐,不扎堆用餐或面对面用餐,用餐时少交谈、取餐时保持一定距离。不要共用餐具,使用公勺公筷,最好使用独立餐具每餐消毒。 
    9.培养良好饮食习惯 
    规律进餐,细嚼慢咽,吃好一日三餐,餐餐合理。不漏餐,不偏食节食,不暴饮暴食;合理选择零食;合理选择快餐;限糖、禁酒;学会看食物营养标签,提高营养科学素养。 
    欢乐买学生营养餐:符合食品卫生要求,以保证学生生长发育为目的,根据营养要求而配制的膳食。我们采用新鲜洁净的原料制作,食品包装材料或容器符合卫生标准和规定,膳食保持一定的温度。 学生营养餐每份所含的热能的营养素达到营养要求,学生营养餐的制作使营养素的损失降到最低,每份营养餐单独包装。欢乐买营养餐的营养配餐是按学生的身体需要,根据食物中各种营养物质的含量,设计食谱,使人体摄入的营养素种类齐全、数量充足、比例合适,即达到平衡膳食。营养搭配是实现平衡膳食的一种措施。 
    食品安全责任重大,每一份餐的背后都是都是经过严格的把关,才能送到同学们的身 边,呵护孩子们的成长发育。 
                                                配送中心 孙光宗
 

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